消化性ローヤルゼリーは、生のローヤルゼリーに酵素処理と特殊分離抽出技術を施すことによって、全ての成分を可溶化させることに成功したローヤルゼリーです。
今回はその特徴をご紹介いたします。
・ほとんどのｐｈ域で可溶となる
・加熱などの処理に対しても安定
・成分的には生ローヤルゼリーと比べても遜色なし
・常温での長期保存が可能に！
・食べにくさ、エグ味がなく食べやすい！
・ローヤルゼリーに含まれる蛋白質が消化しやすく！
・品質が一定で扱いやすい
★７つの特徴（１）★
ほとんどのｐｈ域で可溶となる
生ローヤルゼリーに含まれる蛋白質は弱酸性領域では不安定で、飲料等に添加する場合には、儀集沈殿が生じる原因となります。
ところが、ローヤルはほとんどのｐｈ域に対し、透明で安定した溶液となるのが特徴です。
★７つの特徴（２）★
加熱などの処理に対しても安定
通常、ローヤルゼリーの蛋白質は熱に対して弱く、加熱によって変質してしまい、ローヤルゼリーの成分も析出してしまいます。しかし、ある特定のローヤルゼリーは加工工程での加熱殺菌が可能であり、その成分も安定しています。（ただし、ある特定のローヤルゼリーの濃厚溶液を加熱した場合、成分の一部が析出する場合があります）
★７つの特徴（３）★
成分的には生ローヤルゼリーと比べても 遜色なし
一般的に食品加工に用いられているローヤルゼリーのアルコール抽出エキスは、蛋白質等がかなり除かれているので、生ローヤルゼリーとは成分的にかなり異なっています。
しかし、ある特定のローヤルゼリーは生ローヤルゼリーと成分を比較してみても、ほとんど遜色がありません。ある特定のローヤルゼリーは水分がデキストリンに置き換わったものですから生ローヤルゼリーの全成分をほとんど含有しているのです。
★７つの特徴（４）★
常温での長期保存が可能に！
ある特定のローヤルゼリーは冷凍保存が必要になる生ローヤルゼリーと比べると、常温で安定するため取り扱いが大変便利になりました。ただし、吸湿性の問題から、湿気には注意が必要です。
★７つの特徴（５）★
食べにくさ、エグ味がなく食べやすい！
生ローヤルゼリーには喉を刺すような刺激や、あとに残る強いエグ味があるために、一般の食品にはあまり添加されませんでした。ところが、ある特定のローヤルゼリーは強い刺激やエグ味を抑えることに成功し、加えてマイルドなローヤルゼリーの風味を残しています。
そのため、食品素材が本来持っている風味を損なうことなく、ローヤルゼリーの付加価値を付け加えることができるのです。
★７つの特徴（６）★
ローヤルゼリーに含まれる蛋白質が 消化しやすく！
ある特定のローヤルゼリーは粉末製品です。冷凍保存が必要になる生ローヤルゼリーと比べると、常温で安定するため取り扱いが大変便利になりました。ただし、吸湿性の問題から、湿気には注意が必要です。
★７つの特徴（７）★
品質が一定で扱いやすい
天然ものは時期や産地によってローヤルゼリーの基準となるデセン酸の量にばらつきがあるため、製品管理には難しい部分がありました。ところが、ある特定のローヤルゼリーは、品質が常に一定に保たれているため（デセン酸量はほぼ一定に保たれています）、製品管理も簡単です。
ローヤルゼリー蛋白は、 細菌の感染予防に効果？！
細菌強制感染マウスの生態防御細胞の機能を、ローヤルゼリー蛋白を与えて検討した結果、ローヤルゼリー蛋白を与えたものは細菌すうが減り、マクロファージの活性が高くなっていることがわかりました。
